19 августа — Яблочный Спас. Крестьяне в этот день продолжали собирать урожай. Собранные яблоки несли в храм на благословение. До Яблочного Спаса категорически запрещалось употреблять в пищу сырые яблоки – их дозволялось есть только в переработанном виде. Особенно строгим был этот запрет в отношении женщин. А с 19 августа уже можно было есть и яблоки, и другие плоды нового урожая.
На Яблочный спас хозяйки варили яблочное варенье, компоты, пекли пирожки и пироги, которыми угощали домочадцев, знакомых и родственников. Было принято потчевать в этот день нищих и странников. Вечером 19 августа пели песни, провожали солнце и прощались с летом. Девушки водили хороводы вокруг яблонь.
19 августа, Яблочный Спас – народные приметы и суеверия
- Каков этот день, таков Покров (14 октября) и таков январь.
- Если аисты начинали готовиться к отлету за неделю перед Спасом, это значило, что зима наступит рано и будет морозная, а весна будет теплее, чем обычно; если после Спаса – осень будет теплая, зима поздняя, весна холодная.
- Сухой день 19 августа предвещает сухую осень, мокрый – мокрую осень, ясный – суровую зиму.
- Появились рыжики 19 августа – жди осенних опят.
- Стадо к вечеру разревелось – к дождю.
- Свиньи сильно валяются в грязи – перед ненастьем.
- Ловятся караси с кровоподтеками – к дождю.
- Узлы на пеньковых веревках разбухают и их трудно развязывать – к сырой погоде.
- Жаркий и сухой день 19 августа – к теплой осени.
- Дождь идет – к осеннему ненастью.
- Празднуют второй Яблочный Спас – по вечерам из ароматных яблок готовили праздничные кушанья, пироги и ватрушки.
- Съев последний кусочек яблока 19 августа, надо загадать желание, и вскоре оно сбудется.
- С этого дня начинается ранний листопад, природа готовится к осени, ночи становятся холодными.
- Яблоки, собранные в Спас, дольше хранятся.
- Дождь после Яблочного Спаса вреден для хлебов. Поэтому яровые культуры полагалось собрать до этого праздника. Эта же примета относится и к луку – его тоже следует убрать с огородов.
- Если 19 августа при северном ветре сажать озимую рожь, она уродится крупной и обильной.